ダッチオーブンのレシピ
煮る・蒸す・焼くほかなんでも出来る万能鍋のダッチオーブンは、すっかりキャンプでの定番調理器具となりました。
ダッチオーブンの人気のレシピを幾つか紹介します。
丸鶏のロースト
ダッチオーブンを買ったら必ずみんながやる丸鶏一匹のロースト。
所有するダッチオーブンのサイズに合わせた丸鶏を購入して、隙間に玉葱やにんじんを並べて一緒に焼きあげると美味いです。
丸鶏のお腹の中に、炒めたマッシュルームなどのきのこ類を入れたり、予め茹でてあるじゃがいもを詰めたりすると美味いです。
マイブームは冷凍ピラフを詰め込み焼き上げます。
ホットケーキミックスのパンケーキ
ダッチオーブンはオーブンですから、もちろんパンを焼いたりも可能なのですが、野外でのパン焼きは生地を作ったりがちょっと大変。
なので、よくやるのが、ホットケーキミックスを使ったパンケーキです。
卵に常温保存出来る牛乳やスキムミルクのパウダーを使ってタネを作ったら、後はダッチオーブンに流し込んで焼き上げるだけ。
ドライフルーツなど入れても美味しいです。
温サラダ
BBQというと、どうしても肉ばかりに偏ってしまい野菜が不足がち。
こうして、見栄え良くシェラカップなどに野菜を入れてローストして、ガーリックオイルなどをかけると子供達にも人気の温サラダの出来上がり。
炊き込みご飯
丸鶏のローストチキンとかローストビーフを作ったりと、ダッチオーブンはど力かと言えば洋食なレシピが多いものですが、我々日本人はお米な民です。
鋳物の鍋は実は米料理との相性は抜群で、白米を炊いても美味しいし、素材の味を活かした炊き込みご飯なども美味しく炊きあがります。
市販の炊き込みご飯の元など使えば手間いらず、出汁を予め用意したり手のかけどころは満載、米レシピもまた人気メニュー。外せないレシピです。
焼きリンゴ
リンゴの芯を繰り抜いて、バターを詰め込み、シナモンスティックなどを刺して焼くだけ。甘い、あの独特の焼きリンゴが簡単に出来ます。
シェラカップは本当に便利です。温サラダでも使いましたが、12インチのダッチオーブンに綺麗に4つ収まります。
鯛めし
お米メニューの中でもまた人気なのが「鯛めし」です。
日本人の鯛好きもまた、かなりのもんですから、ダッチオーブンの蓋を取った瞬間に歓声があがるでしょう。
コツというほどの物はなく、しいてあげれば、鯛の下処理をしっかりとすることで、生臭さも無く美味しくいただけるでしょう。
鱗を取ったりするのはもちろん、内蔵処理とか、魚が苦手な方が居るなら、塩をふって寝かした後に軽く炙ったりするのも香ばしくなって美味しいです。
ピザ
焼くだけの市販のピザを買ってきて焼くもよし、状況が許すなら粉から作るのも楽しめます。
少々形が悪かったりするのもご愛嬌、子供達が喜ぶ事間違いなしのメニューです。
牡蠣の蒸し焼き
牡蠣の季節になったなら、絶対に外せないのが牡蠣。
ダッチオーブンを使えば、ふっくらとジューシーに焼き上がります。そのまま焼いても良いですが、ガーリックバターやガーリックオイルなど味付けしたり、牡蠣は食べごたえがあるメニューです。
鳴門金時の焼き芋
レシピという程のものではありませんが、女性陣に人気なのが焼き芋。
ちょっと奮発して、ブランド芋、鳴門金時や安納芋を入手して蒸し焼きにしてください。甘いホクホクの焼き芋が出来上がります。
簡単ドリア
昼食時などにさっと作ってさっと食べる人気メニュー、パックライスを使って炊飯の手間を省きます。
ご飯の上にホワイトソースをを乗せてとろけるチーズ。ベーコンやパプリカ等を散らしてから上火強めで焼き上げます。
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